GULAS AL AJILLO.

INGREDIENTES:

• 500 gramos de gulas.
• 6 dientes de ajo.
• 2 gindillas.
• 1/4 de litro de aceite de oliva virgen extra y sal.

PREPARACIÓN:
Echa aceite en una sartén y deja calentarlo, cuando este muy muy caliente añade los ajos pelados y cortados a rodajas y las guindillas cortadas por la mitad.
Añade las gulas, echale un poco de sal y muevelas durante unos 2 o 3 minutos.
Sirvelas en el plato y ya las tienes listas!

ENSALADA DE QUINOA.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de lechuga romana picada
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de pepino pelado y picado
• 2 tazas de quinoa cocinada y enfriada
• 1/2 taza de pistachos tostados
• 1/4 de taza de cebolla finamente picada
• 2 mandarinas
• 1 naranja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
Poner la lechuga, los garbanzos, el pèpino, la quinoa, los pistachos y la cebolla en una ensaladera, ¡mezclalos bien! Acontinuacion, pela y separa los gajos de la mandarina y colocalas en la parte superior de la ensalada. Ralla la piel de la naranja en un bol pequeño. Con la misma naranja partela por la mitad y exprime el zumo, añadaselo al bol de la cascara de la naranja. Añadele aceite de oliva y sal y remuevelo bien. Por ultimo añade el aliño a la ensalada mezclandolo bien. ¡Ya lo tienes!

ENSALADA CÉSAR.

INGREDIENTES:

• 1/4 taza de mayonesa
• 1/2 cucharadita de pasta de anchoas (opcional)
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de zumo de limón fresco
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• Una pizca de pimienta fresca negro
• Sal al gusto
• 3 corazones de lechuga romana o una lechuga iceberg
• picatostes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada
• sal
• pimienta negra fresca

PREPARACIÓN:

En primer lugar, en un tazón pequeño añades los 6 primeros ingredientes para hacer la salsa, ¡recuerda batirlo muy bien hasta que se quede suave! Y mantelo en el frigo unos 20 minutos.

Corta la lechuga en trozos medianos, y ponla en el recipiente de la ensalada, recuerda lavarla muy muy bien.

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña.

Añade pimienta a los trozos de pechuga y ponlos en la sarten aproximadamente 8-10 minutos.

Añade la salsa a la lechuga puesta en el recipiete y mezclala bien, añadele la pechuga de pollo y lospicatostes de pan. Puedes decorarla con rebanadas de queso parmesano. ¡Ya está preparado!

ENSALADA DE ARROZ.

INGREDIENTES:

• 1 taza de arroz (podéis elegirlo de diferentes variedades)
• 1/4 taza de zumo de limón fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 1/2 tazas de granos de maíz dulce
• 1 taza de pimiento verde
• 1 taza de cubitos sin semillas de pimiento amarillo
• 1 taza de cubitos de calabacín
• 1 aguacate, partido por la mitad, pelados, cortados en cubitos
• 1/2 taza de cebollas en rodajas finas
• 1/2 taza de cilantro fresco picado

PREPARACIÓN:
cocinar el arroz con las instrucciones que vienen en el paquete, escurrir y enjuagar con agua fría y escurrir de nuevo.

Mientras tanto se bate el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño y se le añade sal y pienta al gusto. Acontinuacióm se calienta una cucharada de aceite en una sarten y cuando este bien caliente se le añade, el maiz, el pimiento verde, el pimiento amarillo y calabacin, añadele sal y pimienta. Se saltea durante unos 6-7 minutos y se echan en un bol grande añadiendole el arroz, aguacate, cebolla, cilantro y aderezo y por ultimo se aliña al gusto. ¡Ya lo tienes listo!

ENSALADA DE TRIGUEROS Y ATÚN FRESCO.

INGREDIENTES NECESARIOS:

• 1 rodaja de atún fresco   
• Espinacas frescas
• Un manojo de espárragos trigueros 
•  Tomates Cherry
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva.
• Vinagrede Módena
• 1 cucharada de mostaza a la antigua.

PREPARACIÓN:
Cogemos la parte mas tierna de los esparragos, los troceamos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y le añadimos sal y pimienta al gusto.
Elaboramos una especie de salsa vinagreta mezclando el vinagre de módena, la mostaza y el aceite y removieldolo muy bien.
Acemos una base con las espinacas y le ponemos los tomates cherry encima y los esparragos salteados. Por ultimo salteamos el atun que lo cortamos a daditos y le añadimos soja y sesamo tambien al gusto y lo colocamos en el plato de las verduras. ¡LISTO PARA SERVIR!